孜然牙签羊肉的做法
健康功效
羊肉:养血
料酒:活血化瘀
食材用料
羊肉 | 孜然粉 |
辣椒粉 | 熟芝麻 |
盐 | 鸡精 |
料酒 | 姜片 |
孜然牙签羊肉的做法
1.羊肉切片。
2.先用盐、鸡精、料酒和姜片将切好的肉片腌制一个小时以上。(腌制的时候要适时地添水,将羊肉翻揉,这样肉质会更嫩)腌制一个小时之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半个小时以上。
3.把牙签在串之前用沸水烫半个小时,消毒是一方面,还可以在炸的时候不至于把牙签炸糊了。
4.油最好多些!油烧到大约六成热时下牙签羊肉,边炸边翻,注意观察一下炸制过程中肉的变化。大约炸个10分钟左右,肉金黄色的时候从锅里捞出来。
5.炸好的串串就是这样啦!
6.锅里留些底油,把串串倒入锅里,再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下,每个串串均匀滴裹上芝麻和两种粉粉就可以出锅啦!
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