孜然咖喱牛肉干的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
孜然:理气、止痛、散寒
白糖:活血化瘀
食材用料
牛肉 | 咖喱粉 |
孜然 | 红酒 |
生抽 | 老抽 |
辣椒碎 | 白糖 |
盐 | 姜 |
八角 | 花椒 |
香叶 | 丁香 |
茴香 | 白芝麻 |
桂皮 |
孜然咖喱牛肉干的做法
1.准备好所需食材和调料。
2.牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩。
3.锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水。
4.紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中。
5.加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香。
6.淋入红酒,生抽,搅拌均匀。
7.淋上老抽,加入盐,糖。
8.再加入辣椒粉,一起拌匀。
9.用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10.待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11.如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12.也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
小贴士
1.我用的*是从宜家买的瑞典*,里面含有丁香和焦糖色,如果使用**,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。
2.牛肉建议选择纯瘦,少筋的,这样比较好熟。
3.如果煮饭键自动执行完毕,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。
4.现在的天气比较潮湿,做好后建议冰箱冷藏。
0条评论