【孜然咖喱牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃】紫色透明
紫色透明
电饭煲无水牛肉干。做了两版,一版是大众版,咖喱的。一版是另类版,纯黑的。纯黑版配上白白的芝麻,相当的有范儿。其实是我把老抽当生抽给用了,赶上我用的老抽上色效果绝赞,红酒品质更适合做菜,有上色效果的,重叠一块就这样啦,倒是蛮惊喜的。
1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒,里面含有丁香和焦糖色,如果使用同款红酒,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。
2.牛肉建议选择纯瘦,少筋的,这样比较好熟。
7.淋上老抽,加入盐,糖。
8.再加入辣椒粉,一起拌匀。
9.用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10.待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11.如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12.也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
13.如果煮饭键自动执行完毕,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。
用料
辣椒碎 | 1汤匙 |
牛肉 | 500克 |
红酒 | 5汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
咖喱粉 | 1汤匙 |
白糖 | 1/2汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一小块 |
丁香 | 2粒 |
孜然 | 1茶匙 |
茴香 | 1茶匙 |
白芝麻 | 适量 |
孜然咖喱牛肉干的做法
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准备好所需食材和调料
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牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩
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锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水
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紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中
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加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香
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淋入红酒,生抽,搅拌均匀
小贴士
友情提示:1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒,里面含有丁香和焦糖色,如果使用同款红酒,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。
2.牛肉建议选择纯瘦,少筋的,这样比较好熟。
7.淋上老抽,加入盐,糖。
8.再加入辣椒粉,一起拌匀。
9.用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10.待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11.如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12.也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
13.如果煮饭键自动执行完毕,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。
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