健康功效

竹笋:利水
金针菇:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

竹笋双菇烧大虾的做法

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  1.准备食材。竹笋去外壳后，在沸水中焯烫10分钟，再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分，切成厚片。（浸泡冬菇的水留着备用）。大虾去除虾线，剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。

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  2.葱姜入油锅爆香。

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  3.先将大虾下锅煸炒到颜色变红，再喷少许料酒，炒一下盛起备用。

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  4.洗完锅后，再放少许油，将冬菇片煸炒1分钟。

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  5.放入竹笋翻炒一下，随后加水，水的量刚好没过菜。

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  6.加入六月鲜红烧酱油。

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  7.用铲子炒匀后，锅盖煮烧6-7分钟。

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  8.调好水淀粉备用。

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  9.放入金针菇炒匀。并尝一下咸度，太淡的话加些盐。

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  10.最后倒入水淀粉勾芡。

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  11.将炒好的大虾入锅炒匀后，关火装盘。

小贴士

新鲜的竹笋一定要用沸水焯烫过，以去除竹笋中的草酸，经过高温分解掉草酸盐和涩味。
金针菇熟得快，不要过早放入，不然太烂了会影响口感。
这道菜不必加味精或鸡精，因为，六月鲜红烧酱油已调配好了。