花生笋干炖猪脚的做法
健康功效
猪蹄:补气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
猪蹄 | 花生仁 |
水发笋干 | 色拉油 |
生抽 | 老抽 |
糖 | 姜 |
小葱 | 蒜头 |
八角 | 桂皮 |
香叶 |
花生笋干炖猪脚的做法
1.猪脚去毛至净斩块,下滚水焯烫,捞出入冷水冲洗干净,姜切片,葱打结,蒜切大块,桂皮八角香叶放入茶包袋
2.炒锅加少量油加入糖和花椒
3.小火至糖溶化至褐色花椒出香味
4.迅速放入猪蹄、姜、蒜,翻炒至裹入糖色
5.加入生抽、老抽翻炒上色
6.加开水适量,大火烧开后熄火
7.移入炖锅,加入料包、葱结,花生,大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时,至猪脚软烂
8.捞出葱结,根据口味适当加盐,加笋干略翻拌,加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可
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