健康功效

茼蒿:安神
料酒:活血化瘀

食材用料

瑶柱茼蒿小豆腐的做法

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  1.我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下

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  2.准备北豆腐一块。

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  3.将新鲜茼蒿洗净控水后，切末

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  4.将豆腐捣碎。

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  5.炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香

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  6.将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒

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  7.加入茼蒿末翻炒至变绿

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  8.再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿

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  9.盛出，大快朵颐吧

小贴士

因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。