小针鱼炒苦瓜的做法
健康功效
苦瓜:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
苦瓜 | 小鱼 |
葱姜蒜末 | 白糖 |
盐(也可不用) | 味精 |
白胡椒粉 | 香油 |
小针鱼炒苦瓜的做法
1.苦瓜洗净,对半剖开,用小勺挖去苦瓜瓤,然后切成片
2.锅里放水烧开,水开后加少许食用油,一点盐;将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下,然后放到冷水里过凉。
3.锅里放油烧微热,然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。
4.锅内留底油,油热后放葱姜蒜爆香。
5.放入苦瓜翻炒一下,然后放小鱼炒匀。
6.加糖,盐一点点(因为小鱼本身就很咸,所以盐尽量少加或者是不加),少许白胡椒粉炒匀。
7.最后加少许味精调味,淋香油出锅即可。
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