锅烤茄汁牛腩的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:解毒
番茄酱:活血化瘀
食材用料
牛肉 | 口蘑罐头 |
洋葱 | 生抽 |
老抽 | 番茄酱 |
料酒 | 盐 |
冰糖 | 花椒 |
香叶 | 八角 |
干辣椒 | 葱姜 |
料包 |
锅烤茄汁牛腩的做法
1.牛肉切成约4cm左右的块。
2.锅内加足量水,放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜,再冷水放入牛肉煮开,撇去浮沫,捞出沥干备用。
3.取一新锅,放入少许底油烧热,洋葱翻炒至软。
4.下入牛肉,加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒,加入水微微没过牛肉即可。
5.料包(花椒1g,香叶3片,八角1个,桂皮1块,陈皮5片,小茴香1g,草果1个)内的香料混合,放入调味包内入锅同煮。
6.把番茄酱倒入锅中同煮。
7.口蘑罐头,取出口蘑漂洗3次,一起放入锅内。
8.入预热好的烤箱下层,170度,烤1个小时后,取出撒盐调味后再烤1小时即可。
小贴士
1、番茄酱不要用番茄沙司,建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏,因此建议购买小包装或者独立包装,一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸,请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准,请灵活掌握。
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