健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鱼子酱的做法

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  1.新鲜鱼子洗净，去筋膜

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  2.鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫

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  3.捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状

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  4.鱼子过冷水后轻轻搓散

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  5.锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些

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  6.加入农家酱炒香

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  7.继续加入搓散的鱼子

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  8.待鱼子全部裹酱后即可

小贴士

鱼子酱一次不宜制作过多，随吃随做，味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层，下次食用时直接酱制即可。