健康功效

豆腐干:抗癌防癌
米饭:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

麻婆豆丁饭的做法

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  1.准备原料，切丁。

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  2.鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。

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  3.热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。

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  4.将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。

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  5.煎出金黄色后，翻面。

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  6.煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。

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  7.另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。

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  8.蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

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  9.加入剩下的配菜，炒至断生。

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  10.加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。

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  11.大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。

小贴士

1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
2.豆瓣酱有咸味，米饭也是加了盐的，所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可，玉米青豆煮得太烂不好吃。