翡翠馄饨的做法
健康功效
紫菜:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
黄瓜:解毒
食材用料
大虾 | 鸡胸肉 |
蛋皮丝 | 紫菜 |
面粉 | 黄瓜 |
菠菜汁 | 葱姜水 |
猪骨汤 | 香油 |
清水 | 盐 |
翡翠馄饨的做法
1.黄瓜洗净擦成丝,加少许盐静置5分钟。
2.焯烫的菠菜榨成汁,分次倒入面粉中搅拌。
3.揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
4.虾去壳,用刀从虾的背部将虾肉切开去除虾线。
5.剁成虾泥;鸡胸肉用到刮下肉,剁成肉泥。
6.虾泥、鸡肉泥混合,加入盐、、葱姜水、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。
7.黄瓜丝攥干水份切成碎,与肉泥放入同一大碗中待用。
8.面团取出后擀成薄薄的片,撒上面粉。
9.将面皮卷在擀面杖上,用刀从擀面杖上纵划一刀。
10.分切成大小相同的长方形面片。
11.馅料根据口味调入盐、少许香油,搅拌均匀。
12.取一馄饨皮包入馅料,制成元宝形。
13.制成若干馄饨生坯。
14.起锅加少许清水加猪骨汤烧开。
15.下入馄饨生坯煮熟,盛入碗中。
16.加蛋皮丝、紫菜,舀入馄饨热汤即可。
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