健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
香菇:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

栗子烧牛肉的做法

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  1.牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。

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  2.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

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  3.准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。

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  4.准备香菇5朵。

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  5.准备酱油、甜面酱。

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  6.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

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  7.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。

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  8.出香味后倒入牛肉煸炒。

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  9.炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。

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  10.将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。

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  11.小火40分钟。

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  12.放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

小贴士

1、用甜面酱调味，比蚝油做出的菜，非常浓郁，口感还要好。
2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。
3、装盘时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。