健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

栗子烧牛肉的做法

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  1.牛腩洗净切块，栗子去皮改刀（小的栗子就放整个的），葱姜切片。

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  2.锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。

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  3.锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。

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  4.下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。

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  5.加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。

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  6.放入栗子，加盐炒匀，转入高压锅再炖上二十分钟，加入鸡精调味即可。

小贴士

我前面提到的全新方法是，一般牛腩经过炒锅的焖煮后，我们一般不会在进行加工，但这时候的牛腩的软烂度并不理想。我这里又转入高压锅重复在炖上一次，最后汁浓肉烂，超级美味哈！