栗子烧牛肉的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
牛腩 | 栗子 |
葱 | 姜 |
小茴香 | 桂皮 |
八角 | 香叶 |
花椒 | 白糖 |
盐 | 老抽 |
料酒 | 鸡精 |
植物油 |
栗子烧牛肉的做法
1.牛腩洗净切块,栗子去皮改刀(小的栗子就放整个的),葱姜切片。
2.锅中烧水,冷水下入牛腩烧开,焯水去除血沫,捞出沥干水。
3.锅中放油烧热,先小火爆香花椒,八角,桂皮,香叶和小茴香,捞出花椒小茴香不要,再放入葱姜片炒香。
4.下入牛腩炒约5分钟,加入1小勺料酒,一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。
5.加入没过牛肉的热水烧开,盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。
6.放入栗子,加盐炒匀,转入高压锅再炖上二十分钟,加入鸡精调味即可。
小贴士
我前面提到的全新方法是,一般牛腩经过炒锅的焖煮后,我们一般不会在进行加工,但这时候的牛腩的软烂度并不理想。我这里又转入高压锅重复在炖上一次,最后汁浓肉烂,超级美味哈!
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