健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆豉:除烦
料酒:活血化瘀

食材用料

红烧金背红丝鱼的做法

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  1.买鱼。买了两条。最后决定只煎一条。因为自己要出去P酒。所以下午赶回家给老婆做饭。然后再出去P。
  这个鱼的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。

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  2.把鱼洗净后。挂着把鱼身上的水晾干。

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  3.煎鱼。煎鱼不粘锅的方法可以见我的日志：红烧大眼鱼。

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  4.煎鱼的时候可以备料啦。大葱切斜刀，小葱切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切丝，干豆豉泡水。

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  5.我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。

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  6.刚才备料忘记写了。番茄切丁。

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  7.鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。

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  8.放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。

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  9.把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。

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  10.焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。

小贴士

此菜关键在鱼煎鱼不粘锅和调汁的味道。