健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
五花肉:滋阴
黄酒:散瘀消肿

食材用料

自家制酸菜鱼的做法

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  1.处理鱼，把鱼肉片成片备用，剩下鱼尾，鱼头和鱼排煮汤。

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  2.把鱼肉片用酒和盐腌起来~这样更容易入味，加少少的淀粉就好了，要不汤会糊掉。

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  3.五花肉剁成肉馅。

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  4.葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣超出油来加入肉馅炒熟，再把酸菜放入（酸菜之前是要洗的哦，不洗太咸了
  ）一起炒炒香。

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  5.肉馅和酸菜尽量多炒一会儿，填一些煮鱼骨的汤炒，这样酸菜的味道和肉馅的味道才能充分的融合。

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  6.炒好的酸菜放进鱼骨汤的锅里，继续煮~。

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  7.酸菜下锅煮20分钟之后就可以汆鱼片了。

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  8.鱼片全部下锅之后煮三四分钟就可以关火了，盖上盖子焖一会儿。完成了鱼片是嫩嫩的而且还很入味，这道菜吃米饭简直绝了。