牛肉杂菜卷的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芦笋:利水
土豆:解毒
食材用料
牛肉 | 芦笋 |
土豆 | 面粉 |
红萝卜 | 红椒 |
红酒 | 牛油 |
水 | 番茄酱 |
盐 | 糖 |
黑胡椒碎 | 黄油 |
红酒 | 洋葱碎 |
牛肉杂菜卷的做法
1.牛肉卷的做法:首先把牛肉加入红酒1茶匙,盐、糖、黑胡椒碎适量腌40分钟。
2.将牛肉卷所需材料芦笋洗净切段、红萝卜洗净切条、红椒洗净切条。
3.将切好的杂菜一起炒一下。
4.再用腌好的牛肉片捲在杂菜外面(留一些杂菜条)。
5.热锅下油用大火煎牛肉卷。
6.煎至表面呈金黄色出锅。
7.薯蓉的做法:将土豆洗净连皮蒸40分钟,稍凉后,去皮放入食品袋加入有盐牛油50g,按压搅匀。
8.黑椒汁的做法:热锅下牛油。
9.下洋葱碎,黑胡椒碎。
10.加茄汁炒香,再加一勺面粉。
11.加清汤、红酒至浓稠,加盐、糖即成为黑椒汁。
12.码放:按序把薯蓉、杂菜条(留下来的)和牛肉卷摆好,淋上黑椒汁,再放黄椒碎作装饰。
小贴士
制做薯蓉,还可以加忌廉、香料等。
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