健康功效

干香菇:健脾
五花肉:滋阴
大葱:解毒

食材用料

芦笋香菇焖粉条的做法

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  1.主要食材。

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  2.把五花肉切条。

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  3.姜切末、葱切丁、蒜切片备用。

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  4.把杭椒斜刀切丝备用。

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  5.鲜芦笋斜刀切条备用。

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  6.把泡好的干香菇切丁，把泡香菇的水不要倒掉留做备用。

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  7.用剪刀把泡好的粉条剪几刀。

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  8.一切材料准备好。

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  9.炒勺上火烧热，注入适量的花生油。

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  10.把切好的五花肉条下入锅中煸炒。

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  11.把肉条煸炒出焦香味后，下入葱、姜、蒜煸炒。

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  12.葱姜煸香后下入香菇丁煸炒。

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  13.把香菇炒透后烹入黄酒。

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  14.倒入适量酱油炒匀。

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  15.炒匀后再放入蚝油炒匀。

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  16.把事先泡香菇用的泡菇水倒入锅中。

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  17.然后盖上锅盖，小火把肉条焖制15分钟。

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  18.焖15分钟后，倒入泡好的粉条炒匀。

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  19.炒匀。

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  20.下入鲜辣椒丝翻炒，然后改用中火收汁。

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  21.当汤汁收到六成的时候，用鸡粉调味。

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  22.然后倒入鲜芦笋大火翻炒。

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  23.当汤汁收净后，滴入几滴香油便可出锅。

小贴士

1、制作此菜，使用红薯粉比较好，红薯粉条耐煮，口感香滑不易变成浆糊似的黏稠，会保持粉条根根滑爽。

2、小红辣椒放三五根即可，感觉微辣就行，放多了会太辣，口感味道就不美了。

3、焖制的时候，汤汁的多少要掌握好，汤少了粉条会感觉太硬，汤多了焖的太久，看起来就不清爽了。

4、一定要先把猪肉条焖透焖熟，然后再下粉条收汁，这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。