芦笋香菇焖粉条的做法
健康功效
干香菇:健脾
五花肉:滋阴
大葱:解毒
食材用料
干粉条 | 鲜芦笋 |
干香菇 | 五花肉 |
鲜杭椒 | 清水 |
大葱 | 姜 |
蒜 | 鲜酱油 |
蚝油 | 黄酒 |
鸡粉 | 胡椒粉 |
香油 | 花生油 |
芦笋香菇焖粉条的做法
1.主要食材。
2.把五花肉切条。
3.姜切末、葱切丁、蒜切片备用。
4.把杭椒斜刀切丝备用。
5.鲜芦笋斜刀切条备用。
6.把泡好的干香菇切丁,把泡香菇的水不要倒掉留做备用。
7.用剪刀把泡好的粉条剪几刀。
8.一切材料准备好。
9.炒勺上火烧热,注入适量的花生油。
10.把切好的五花肉条下入锅中煸炒。
11.把肉条煸炒出焦香味后,下入葱、姜、蒜煸炒。
12.葱姜煸香后下入香菇丁煸炒。
13.把香菇炒透后烹入黄酒。
14.倒入适量酱油炒匀。
15.炒匀后再放入蚝油炒匀。
16.把事先泡香菇用的泡菇水倒入锅中。
17.然后盖上锅盖,小火把肉条焖制15分钟。
18.焖15分钟后,倒入泡好的粉条炒匀。
19.炒匀。
20.下入鲜辣椒丝翻炒,然后改用中火收汁。
21.当汤汁收到六成的时候,用鸡粉调味。
22.然后倒入鲜芦笋大火翻炒。
23.当汤汁收净后,滴入几滴香油便可出锅。
小贴士
1、制作此菜,使用红薯粉比较好,红薯粉条耐煮,口感香滑不易变成浆糊似的黏稠,会保持粉条根根滑爽。
2、小红辣椒放三五根即可,感觉微辣就行,放多了会太辣,口感味道就不美了。
3、焖制的时候,汤汁的多少要掌握好,汤少了粉条会感觉太硬,汤多了焖的太久,看起来就不清爽了。
4、一定要先把猪肉条焖透焖熟,然后再下粉条收汁,这样才能达到肉软烂粉条香滑的良好效果。
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