健康功效

山药:止泻、健脾
木瓜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

牛奶木瓜山药的做法

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  1.原料图

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  2.木瓜在三分之一切开，分成大小两半

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  3.大的一半用汤匙挖出核，并挖少许木瓜肉，备用；去核后的木瓜用刀修成齿轮状，用于盛装牛奶山药用。

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  4.木瓜船放蒸锅大火蒸10分钟，备用。

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  5.蒸熟的木瓜船

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  6.山药去皮修成“球形”，放盐醋水里浸泡

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  7.山药球放入沸水锅加糖、白醋焯至断生，捞出备用。

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  8.焯熟的山药球与木瓜肉

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  9.牛奶倒置奶锅，加入少许白糖小火煮融化，关火。

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  10.已备好的山药与木瓜倒入奶锅里

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  11.再加入少许明列子，轻轻晃动锅，让明列子均匀浸泡于牛奶中

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  12.兰香子不大一会便会膨胀起来

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  13.盛起牛奶木瓜山药装在木瓜船里，即可享用。

小贴士

1、糖的量自已掌握，牛奶并无甜味，加入少许白糖，口感会更好。，
2、宜于煮好牛奶后再加入木瓜，木瓜凝乳酶与牛奶里的蛋白质一起加热时会变成豆腐渣状，影响美观与口感。
3、做甜品的木瓜，宜挑选完8成熟的木瓜，因为太熟的木瓜会有酒味影响口感，而且太软，无法做成木瓜船。而青木瓜更适宜煲汤用。
4、蒸过的木瓜口感会更香甜，吃的时候挖来吃。