健康功效

杏鲍菇:活血化瘀
洋葱:解毒
青椒:活血化瘀

食材用料

干煸杏鲍菇的做法

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  1.杏鲍菇洗净切片，洋葱和青椒切丝，蒜切片。

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  2.平底锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

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  3.倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒。

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  4.倒入杏鲍菇片一起煸炒。

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  5.加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

小贴士

1.生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
2.杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
3.炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
4.此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。