健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:活血化瘀
黄酒:散瘀消肿

食材用料

蜜汁牛肉脯的做法

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  1.用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的牛肉剁成细腻的肉馅。

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  2.加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油。

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  3.用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性。

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  4.面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片，把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出。

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  5.撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上。

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  6.入预热180度的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱。

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  7.取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块，食用时刷些蜂蜜即可食用。

小贴士

肉馅中加入少许清水，搅拌时可使肉馅更有粘性，利于后期均匀擀制薄肉片