健康功效

香菇:健脾

食材用料

梅花蒸饺的做法

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  1.香菇切碎，加入猪肉泥中，加生抽，花椒粉，盐，葱油拌匀腌30分钟。

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  2.南瓜切块放到蒸锅熟，做成南瓜泥待用。

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  3.分别和好南瓜面团和白面团，面团要稍硬，饧15分钟左右。

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  4.把面团搓长条。

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  5.切成大小相同的小剂子。

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  6.用手掌按扁。

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  7.擀成圆形的面皮。

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  8.好皮后其中一面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边，（如图8）。

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  9.折好后的面皮给翻过来。

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  10.放上馅料。

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  11.5个角往中间折起，捏合，可以抹点水，这样更有利于粘合。

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  12.然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。

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  13.都做好后。开水上锅，根据饺子大小，大火蒸10-15分钟左右。

小贴士

最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小

最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。

最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子。鱼翅自不待言，用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元。