健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
芹菜:除烦
鸡蛋:增强免疫力

食材用料

紫薯珍珠琪的做法

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  1.紫薯加入牛奶或者清水，用料理机打成茸。

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  2.加入面粉，和成面团，静置饧发半小时，揉成光滑的面团。

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  3.用压面机一档，反复压成光滑的面片。

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  4.调3档，出片。继而调9档，出薄片。中间可以切开。

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  5.将其切成窄的面片。

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  6.先切成宽0.5的面条。

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  7.再切成菱形琪。

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  8.芹菜切碎，洋葱切丝。

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  9.锅子烧热，放油，加入洋葱爆香，放入芹菜煸炒。

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  10.倒入清水，烧至起泡，打入鸡蛋，小火烧至鸡蛋裹起来。放入紫薯琪。

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  11.烧开，紫薯琪易熟，烧开2分钟即可，加入盐，鸡精调味，即可出锅。

小贴士

1、紫薯加入牛奶或者清水，打成泥，不然碾碎也可以。
2、木有压面机，就用手擀吧！