蜂蜜小麻花的做法
健康功效
蜂蜜:生肌
食材用料
全蛋液 | 低筋面粉 |
蛋白液 | 蜂蜜 |
无盐黄油 | 糖粉 |
泡打粉 |
蜂蜜小麻花的做法
1.先准备电动打蛋器,装上打蛋网。
2.检查初始档位是否置为0档(停止)。
3.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜。
4.再加入糖粉。
5.先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀。
6.电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右。
7.将混合物更加细致地搅打均匀。
8.加入1/2全蛋液。
9.打蛋器通电,调至1档搅打30秒。
10.将混合物搅打为糊状。
11.加入剩余蛋液。
12.继续使用打蛋器1档搅打30秒。
13.按下加速键,加速搅打30秒。
14.放开加速键,继续搅打1分钟左右。
15.此时混合物呈均匀奶油糊状。
16.低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉。
17.低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊。
18.用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团。
19.将面团分成6g左右的小面团。
20.取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺)。
21.轻轻对折卷起。
22.卷成麻花状。
23.将造型好的小麻花摆入烤盘。
24.烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液。
25.将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。
小贴士
1.此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;
2.搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;
3.小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。
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