蜂蜜小麻花的做法
健康功效
蜂蜜:生肌
黄油:活血化瘀
食材用料
全蛋 | 低筋面粉 |
蛋白 | 蜂蜜 |
黄油 | 糖粉 |
泡打粉 |
蜂蜜小麻花的做法
1.黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.分次加入全蛋液。
4.搅打成均匀的糊状。
5.低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中。
6.用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团。
7.取约14克面团,揉圆后搓成细长条状。
8.然后对折。
9.用手扭成麻花状,尾部收圆。
10.排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可。
小贴士
1.麻花的大小随各人喜好,你可以分切成5克一个的小面团,做非常迷你的小麻花,也可分切成50克一个的大面团,做粗长的大麻花,但个人觉得14-15克一个的面团最好,大小适中,比较适合整形,太小不好上手,太大的口感不好;
2.这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰,可以直接整形,冷藏过后反而不利于麻花的整形;
3.面团分割后需揉圆再搓长,揉圆的过程掌心可适当多使些力,利用力度与手掌的温度,让面团柔软贴和中间没的空隙,才会搓出光滑的长条,并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂。
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