健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
甘草:解毒
醋:解毒

食材用料

水晶鸭的做法

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  1.将肉皮刮洗净，放入锅内焯过。

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  2.捞出，洗净，去除油层。

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  3.将鸭子放入锅内焯一下。

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  4.捞出洗净再放入锅内加肉皮、姜、甘草、盐、料酒和适量的水，煮熟。

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  5.取出，去净骨将鸭子片成厚薄，肉皮切丝。

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  6.将鸭子片，肉皮切丝放入容器中，加入原汤汁，冷透凝固，吃时切片。

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  7.调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，蘸着吃。

小贴士

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。水晶鸭色洁白，鸭冻晶莹透澈，亮似水晶，味鲜爽，不腻口，味道可口。宜于夏季食用。蘸着花椒酱油或虾油、番茄酱吃，滋味更佳。