健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

芝麻牛肉棒的做法

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  1.将瘦牛肉洗净放在案板上。

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  2.切成细长条。

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  3.加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝。

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  4.抓匀腌制10分钟。

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  5.锅中加水放入腌制的牛肉丝。

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  6.炒掉七成熟捞出。

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  7.鸡蛋清加入淡粉（根据情况可加入适量水）。

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  8.和成蛋清淀粉糊，将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊。

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  9.再裹上一层芝麻。

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  10.锅中放入油烧至130度。

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  11.将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香。

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  12.捞出装盘。

小贴士

芝麻牛肉外酥里嫩口感很好，越嚼越香。
牛肉条粘裹芝麻要均匀，油炸时要控制好油温，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。
配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐，所以即使不配椒盐口感也不逊色。