健康功效

鸡蛋:增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

地皮鸡蛋的做法

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  1.油温放入葱、姜、辣椒面，小火防止辣椒面焦糊。

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  2.放入地皮翻炒至稍能闻见香味。

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  3.加入打好的鸡蛋，尽量让鸡蛋包裹地皮。

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  4.鸡蛋熟了加入盐调味即可。

小贴士

地皮菜的吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋。切好葱和辣椒，打好鸡蛋，把地皮菜和鸡蛋在一起搅拌，锅里放上油，待到九成热，先放佐料，再把鸡蛋和地皮菜倒在锅里，只听“滋”的一声，混合着水蒸气，升腾起的是地皮菜独有的清香。三下五除二，一盘油油的、嫩嫩的、黄绿相间的地皮菜炒蛋就完成了，是绝对的绿色食品!