豆沙卷面包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
红豆沙:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 水 |
干酵母 | 细砂糖 |
盐 | 奶粉 |
全蛋 | 黄油 |
红豆沙 | 葡萄干 |
全蛋液 |
豆沙卷面包的做法
1.把所有制作面包的材料(高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克)揉成面团。
2.揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,进行15分钟中间发酵。
3.发酵好的面团,擀开。
4.包入红豆沙。
5.包好的面团收口朝下,放在案板上,用擀面杖擀开成长椭圆形。
6.用刀在椭圆形中间竖切一刀,其中一头留出几厘米不要切断。
7.从一边卷起来。
8.卷到头以后,绕过来,继续卷下去。
9.继续卷到头。
10.卷好的面团,露出馅的一面朝上,放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内。
11.进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时),在蛋糕表面刷上一层全蛋液,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15-20分钟即可。
小贴士
甜点,一直被称为完美无缺的幸福。一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香,还有巧克力麦芬蛋糕甜腻的缠绵香,香浓的气息在空气里流淌,若有若无的扫过鼻端,*着味蕾,从唇齿漫到喉咙,轻轻地咽下去,你的坏心情就不知哪去了。这一切都是女人心中,一抹完美生活的云彩,也意味着浪漫与奢华。馅料除了使用豆沙以外,还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。
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