酥皮面包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 酵母粉 |
蛋液 | 牛奶 |
飞饼 | 细砂糖 |
盐 | 黄油 |
酥皮面包的做法
1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。
2.基础发酵结束后,将面团分割成6等分,滚圆后松弛15分钟。
3.松弛后将面团重新排气揉圆,放在烤盘里进行最后一次发酵。
4.飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉,把飞饼稍稍擀长些,用拉网刀分成三份,如果拉网刀切的不彻底,可用刀再拉一下。
5.一张飞饼可做三个面包的网纹。
6.把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上,表面涮蛋液。
7.放入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可(上色后记得加盖锡纸哦)。
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