健康功效

杏仁:祛痰
冰糖:健脾

食材用料

杏仁豆腐的做法

• 

  1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

• 

  2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水。

• 

  3.搅打成杏仁糊。

• 

  4.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下。

• 

  5.将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。

• 

  6.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。

• 

  7.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。

• 

  8.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

• 

  9.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

• 

  10.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中。

• 

  11.晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）。

• 

  12.吃的时候，切成小块。

• 

  13.淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。

小贴士

白色入肺，所以秋天应多吃白色的食物来养阴，如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果等。这些白色的食物都是秋天养肺润燥的最佳食物，秋天多吃一些，可以润肺平喘，养阴生津。而且因肺主皮毛，肺气足，皮肤也会滋润起来，从内而外的滋润，从秋季养肺开始。肺与大肠相表里，这些食物同时也有很好的润肠通便作用。同时少吃辛辣刺激和寒凉食物，饮食注意少辛多酸，适量吃些酸味食物，多吃蔬菜水果（最好少瓜多果），都对润秋燥有一定作用。世间万物都是有关联的，秋天气候干燥，而秋天正是瓜果收获的季节，正好可以多吃来滋阴润燥，大自然自己安排了神奇的平衡点。琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。