杭椒牛柳的做法
健康功效
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
牛里脊 | 杭椒 |
鸡蛋液 | 红椒 |
葱丝 | 姜 |
料酒 | 鸡精 |
白糖 | 酱油 |
盐 | 耗油 |
水淀粉 |
杭椒牛柳的做法
1.牛肉切成小拇指粗细。
2.切好后的牛肉加入料酒,鸡精,少量糖,酱油,搅打匀后加半个鸡蛋液和适量水淀粉继续搅打一会备用。
3.杭椒去两头,切成和牛肉一样的长段,红椒切丝,葱姜切丝。
4.油烧热,放入牛柳大火滑熟,要不停的翻拌,滑熟后盛出备用。
5.炒锅再放少量油,放入葱姜丝炒出香味,放入杭椒炒约3分钟。
6.加红椒丝和少许盐翻炒均匀。
7.最后加入滑好的牛柳炒匀,放入一点耗油拌匀即可出锅。
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