健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

呈祥(橙香)凤盏的做法

• 1.鸡翅根剔除骨头，用刀背拍松散，切丝。

• 2.将蚝油、生抽、料酒混合，放入鸡肉丝腌渍15-20分钟。

• 3.在橙子1/3处划开，将2/3的部分小心挖去橙肉，做成橙盏。

• 4.将剩余的1/3橙皮切细丝备用，尖椒、姜切丝。

• 5.锅烧热，放油，油烧热后撒入少许五香粉。

• 6.放入姜丝，爆出香味后放入尖椒丝略炒。

• 7.放入鸡肉丝，翻炒1分钟后加入橙皮丝。

• 8.继续翻炒半分钟，加一碗水，盖上锅盖稍炖片刻；待水差不多快干时，大火翻炒几下，收汁出锅。

小贴士

1.鸡肉的部位根据自己喜欢选择，如选择鸡胸则肉质更嫩，口感会更好；
2.挖橙盏时一定要小心，一点点挖，最好不要用太尖的*破橙皮；
3.剩余的橙皮入菜，起到调味的作用，使鸡肉具有特殊清香，可以不放；
4.炖煮片刻是为了使肉质更嫩，更入味。