红油三丝的做法
健康功效
黄瓜:解毒
白糖:活血化瘀
香菜:活血化瘀
食材用料
卤猪耳 | 黑木耳 |
红油辣椒 | 豆豉油辣椒 |
黄瓜 | 六月鲜酱油 |
麻油 | 陈醋 |
四川辣油 | 干辣椒 |
蒜瓣 | 白糖 |
香菜 | 白芝麻 |
红油三丝的做法
1.黄瓜切成细丝将盐均匀洒在上面,用筷子拌匀,腌制10分钟。然后将腌制出来的黄瓜水倒干净,用纯净水将黄瓜冲洗一下,备用。(黄瓜处理后非常爽脆)。
2.黑木耳清洗干净,放入沸水中烫熟,然后放入冷水浸泡一会,切丝备用。
3.将猪耳切得更细一些,伴得时候会更入味,黑木耳切丝。
4.密制红油辣椒:六月鲜酱油2勺(普通生抽也行),麻油1勺,镇江陈醋1勺,四川辣油半勺。李锦记豆豉油辣椒1勺,干辣椒切极碎放入1个,蒜瓣两个切成末,白糖小半勺,香菜一根切成细末,全部拌匀。
5.将调配好的红油辣椒醮在三丝上,伴均,洒上白芝麻即可。
小贴士
红油猪耳是湖南人很爱吃的卤味凉菜,软骨补钙还能*,伴上黄瓜丝,黑木耳丝,真是丝丝入扣的美味。那份鲜,香,辣,爽,脆,只有你亲自尝试了才知道。喜欢金针菇的朋友也可以加在一起,丰富营养,更是解腻的下酒好菜~
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