健康功效

火腿:健脾、补气
鸡蛋:增强免疫力
青椒:活血化瘀

食材用料

酱炒椒蛋的做法

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  1.火腿切丁，洋葱切丁。

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  2.青椒洗净切成菱形块。

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  3.鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用。

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  4.锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒。

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  5.放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软。

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  6.放入豆瓣酱，翻炒。

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  7.放入鸡蛋，翻炒。

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  8.放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可盛出。

小贴士

偶家比较喜欢用葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱，这两种酱味道已经够咸够鲜，所以使用时一般再加少许盐或不加也可，看你用多少酱啦。
鸡蛋加入料酒是为了去腥，加白醋可以使之更软嫩。
用筷子翻炒鸡蛋容易出大块，这样再炒第二遍时就不易碎啦。