健康功效

香菇:健脾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

荷香糯米鸡的做法

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  1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。

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  2.鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。

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  3.蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。

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  4.鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。

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  5.荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅。

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  6.上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。

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  7.一共可做5-6个荷包。

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  8.入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。

小贴士

长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。
除了鸡翅中，还可以用鸡腿，或者整鸡都可。