菠萝咕咾肉的做法
健康功效
菠萝:止泻
鸡蛋:增强免疫力
青椒:活血化瘀
食材用料
里脊 | 菠萝 |
鸡蛋 | 面粉 |
青椒 | 生抽 |
胡椒粉 | 淀粉 |
番茄酱 | 醋 |
糖 | 水淀粉 |
盐 | 油 |
菠萝咕咾肉的做法
1.准备材料,菠萝切与肉差不多大小的块,青椒切片备用。
2.里脊肉切成1.5cm左右的块,加一点胡椒粉,淀粉,生抽一小勺,油1小勺腌制15分钟左右。
3.腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,均匀的粘一层。
4.放在筛网里抖掉多余的粉。
5.第一次过油,中小火炸3分钟表面微黄捞出;第二次过油,大火炸1分钟至表面金黄,捞出沥干油。
6.小碗里倒入番茄酱,白醋,盐,清水调匀备用。
7.锅里不用倒油,倒入料汁,中火烧开倒入水淀粉
8.熬至稍微粘稠。
9.倒入肉,青椒,菠萝肉快速翻炒
10.均匀挂上料汁即可。
小贴士
:
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩,第一次中小火慢炸,第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。
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