健康功效

猪蹄:补气
黄豆:健脾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

麻辣香蹄炖黄豆的做法

• 

  1.猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。

• 

  2.把泡好的猪蹄焯水，

• 

  3.焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。

• 

  4.准备好，麻辣椒，和葱段姜片

• 

  5.锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

• 

  6.锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

• 

  7.加入一勺泡椒和葱姜八角桂皮继续煸炒。

• 

  8.下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

• 

  9.加入酱油冰糖料酒煸炒片刻。

• 

  10.倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。

• 

  11.加入盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

• 

  12.倒回炒锅，收干汤汁即可。

小贴士

煸炒猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。