大葱炒腰花的做法
健康功效
猪腰:扩张血管、护肝、增强免疫力
大葱:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪腰 | 大葱 |
葱 | 杭椒 |
姜 | 蒜 |
辣椒 | 盐 |
胡椒粉 | 料酒 |
糖 | 鸡精 |
花椒水 |
大葱炒腰花的做法
1.从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2.把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3.拿出猪腰,将猪腰先斜切,不要切到底。然后再直刀切,不要切断。
4.把腰花切成小块,放大碗中加入少许料酒拌匀。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒。
6.锅中烧开水,下入猪腰,出白汤捞出备用。
7.锅中入油,烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.倒入猪腰爆炒,加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9.(切好大葱、和杭椒这个图忘拍了)原锅刷干净,倒入大葱和杭椒炒,加入盐,倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。
小贴士
烹炒腰花前,将猪腰放入花椒水中浸泡3~5分钟,使其吸水膨胀,外形美观,再加入少许料酒拌匀,炒出的腰花清香柔嫩,增鲜增香。
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