四喜烤麸的做法
健康功效
干香菇:健脾
食材用料
干烤麸 | 干木耳 |
干香菇 | 生花生米 |
糖 | 生抽 |
老抽 | 鸡汤 |
食用油 |
四喜烤麸的做法
1.干烤麸、干木耳、干香菇分别放入温水中提前泡发
2.泡发的烤麸,用手撕成2cm左右的方块,在冷水中清洗、挤压三次以上锅中烧热水,让烤麸放入,大火滚开后小火煮10分钟,捞出沥干水分
3.生花生米放入滚水中,煮10分钟,捞出沥干水分
4.泡发的木耳手撕小朵,每朵香菇切两块
5.炒锅烧热后,倒入比平时炒菜略多的食用油,油温热后,放入烤麸块,炸至色泽金黄,捞出沥干油份
6.锅中留底油,将花生米、香菇、木耳放入翻炒1分钟左右
7.加入烤麸块翻炒均匀,调入糖、生抽、老抽、鸡汤,汤汁没过烤麸,大火烧滚转小火烧10分钟,收干汤汁
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