脆爆麻辣肾片的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
食材用料
鸭肾 | 盐 |
姜 | 蒜 |
葱 | 食用油 |
辣椒油 | 生粉 |
蚝油 | 料酒 |
鸡粉 | 红椒 |
花椒 |
脆爆麻辣肾片的做法
1.红椒洗净切块,葱切段,姜蒜切片。
2.鸭肾用温水洗净切薄片,放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。
3.锅里放油,放入姜蒜片爆香,放入花椒粒爆出香味。
4.倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。
5.放入红椒略炒,调入鸡粉,辣椒油,勾薄茨炒匀,放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士
肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了,无需放盐。
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