【肉松海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】猪猪爱美丽
肉松海绵蛋糕
2.烤第一层蛋糕时,只需把蛋糕表面定型即可,无需烤至熟透,即可倒入第二层面糊继续烤。
3.全蛋海绵的口感要比戚风粗一些,也不像戚风那样润。但是有的人并不喜欢戚风湿湿的感觉,海绵蛋糕还是值得一试的。
用料
肉松 | 适量 |
低盘面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 200克 |
水 | 35克 |
沙拉油 | 25克 |
白糖 | 60克 |
盐 | 1/8小勺 |
肉松海绵蛋糕的做法
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烤模内铺上烘焙纸备用
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色拉油与水在一个容器中混合
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全蛋打入到容器中
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倒入白糖,快速搅打至蛋液体积膨大,颜色发白。提起打蛋器时,能看到蛋液很慢的往下滴
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色拉油与水一同倒入蛋液中,继续搅拌成均匀的糊状
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低筋面粉过筛,倒入蛋糊中
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用刮刀把面糊轻轻拌匀,即成蛋糕糊
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烤箱预热170度。把1/2的面糊倒入烤模内,轻轻磕表面,磕出气泡。放入烤箱中层10-15分钟
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待面糊表面定型,即可取出。在上面均匀地辅上一层肉松
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再倒入剩余的面糊,将表面磕平。继续放入烤箱烤约15-20分钟。中途如看到表面上色加深可加盖锡纸,避免上色太深。轻拍表面如无明显沙沙声即可取出,切块
小贴士
1.第二次倒面糊的时候,千万别像图8那样倒得那么满,会影响蛋糕的长高。我倒得太急了,还得把多余面糊舀出来。2.烤第一层蛋糕时,只需把蛋糕表面定型即可,无需烤至熟透,即可倒入第二层面糊继续烤。
3.全蛋海绵的口感要比戚风粗一些,也不像戚风那样润。但是有的人并不喜欢戚风湿湿的感觉,海绵蛋糕还是值得一试的。
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