【姜味蛋糕的做法步骤图,姜味蛋糕怎么做好吃】猪猪爱美丽
姜味蛋糕
2.虽然老话有讲“冬吃萝卜夏吃姜”,但是冬天食姜的好处还是相当多的。所以冬天在吃萝卜的同时,也不要冷落了姜啊!
用料
低筋面粉 | 65克 |
姜粉 | 1大勺 |
蛋黄 | 45克 |
泡打粉 | 1/8小勺 |
色拉油 | 28克 |
热水 | 48克 |
蛋白 | 90克 |
红糖 | 50克 |
白醋 | 几滴 |
姜味蛋糕的做法
-
蛋黄与蛋白分离
-
蛋黄打散,加入热水与色拉油,充分混合
-
在低筋面粉中加入一大勺姜粉,一同过筛
-
把过筛后的面粉倒入蛋黄液中,用手动打蛋器混合均匀,不可过度搅拌
-
红糖容易结颗粒,不能直接加入蛋白中。需要把红糖放入保鲜袋,然后用擀面杖把颗粒都擀碎,成粉状
-
蛋白放入无油无水的容器中,加入几滴白醋,分次加入红糖,把蛋白打至干性发泡
-
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀切拌至两者混合
-
混合好后倒回至蛋白霜中,再次切拌均匀
-
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热180度,25-30分钟。烤箱下层,中途不要开烤箱。时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣
小贴士
1.虽然加的姜粉不少,烤出的蛋糕姜味也挺浓的,但是没吃出一点辣味。结果生姜的绝对拥护者——俺妈对此相当的抗议:蛋糕就应该辣辣的才对!2.虽然老话有讲“冬吃萝卜夏吃姜”,但是冬天食姜的好处还是相当多的。所以冬天在吃萝卜的同时,也不要冷落了姜啊!
0条评论