【蒜酱腌白蛤的做法步骤图,蒜酱腌白蛤怎么做好吃】侥幸的鱼
侥幸的鱼
今天俺做的一道“蒜酱腌白蛤”也是顺应潮流,在家里换个花样,家宴正餐前端上一盘,上档次还长面子!最重要的是咸鲜味浓,起到很好的开胃目的呵~
今天俺做的一道“蒜酱腌白蛤”也是顺应潮流,在家里换个花样,家宴正餐前端上一盘,上档次还长面子!最重要的是咸鲜味浓,起到很好的开胃目的呵~
用料
白蛤 | 500g |
生抽 | |
陈醋 | |
蒜蓉 | |
盐 | |
糖 | |
米酒 | |
红辣椒 | |
麻油 |
蒜酱腌白蛤的做法
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白蛤用牙刷刷干净外壳备用
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蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉
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红辣椒切小粒
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水煮开,倒入白蛤
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用中小火煮至白蛤嘴打开,用筷子逐一将开嘴的白蛤取出
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调汁:生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀,最后下少许的麻油
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沥掉白蛤的水分,调入酱汁搅匀
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腌泡2小时入味即可
小贴士
对付那些“食不厌精脍不厌细”的老饕们,前菜也是必要讲究的,虽然程序和礼仪上不必如法式大餐般“大阵仗”,但光是简单的凉拌雪里蕻、酱豆干怎能满足他们的需求,现在上酒楼吃饭,除了传统的冷菜做前菜外,热菜或是海鲜做前菜的也不乏有之了。今天俺做的一道“蒜酱腌白蛤”也是顺应潮流,在家里换个花样,家宴正餐前端上一盘,上档次还长面子!最重要的是咸鲜味浓,起到很好的开胃目的呵~
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