【珍珠圆子的做法步骤图，珍珠圆子怎么做好吃】薄灰o

 薄灰o

用料  

猪肉末
糯米
蛋清
葱
姜
盐
生抽
料酒
耗油
糖
香油
白胡椒粉

珍珠圆子的做法  

1. 猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀

2. 搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分

3. 将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米

4. 摆放在盘中或直接放在蒸笼上

5. 大火蒸20分钟左右即可

6. 点缀上枸杞上桌

小贴士

1.不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白。
2.肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。
3.加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。