【小葱拌豆腐的做法步骤图，小葱拌豆腐怎么做好吃】俊良老妈-双双

 俊良老妈-双双 有句歇后语叫做小葱拌豆腐——一清二白。
由此可见小葱拌豆腐这道菜的普通家常、历史悠久以及它的知名度。众所周知，豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，是一种既富于营养又易于消化的食品。

用料  

豆腐	一块
小葱	4根
盐
白胡椒粉
油
花椒粒
香油
鸡精	适量

小葱拌豆腐的做法  

1. 豆腐一小块，切成小丁

2. 锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好

3. 捞出投入凉水中过晾

4. 小葱切细断

5. 将过晾的豆腐丁控干水分

6. 豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末

7. 将油烧热，放入花椒粒，炸出香味

8. 将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

小贴士

1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。