【清蒸鲈鱼的做法步骤图，清蒸鲈鱼怎么做好吃】俊良老妈-双双

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用料  

鲈鱼	两条
葱
姜丝
料酒
味达美生抽
盐
油
花椒粒

清蒸鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼宰杀洗净

2. 将鱼码在盘内，身上马上姜丝和葱丝

3. 倒入少许料酒。不要抹盐，盐把鱼内水份吸收了，鱼肉就不嫩了

4. 上锅开大火，蒸8分钟左右，闷5分钟开盖，鱼大了还要加时间

5. 开盖，将鱼取出，将盘内的汤汁倒入锅内

6. 倒入少许味达美生抽，加入少许盐，熬开

7. 将鱼身上的葱姜丝取下，在鱼身上码上新的葱丝，蒜片

8. 用勺子将刚才熬开的料汁淋在鱼身上

9. 锅内倒油，放入花椒粒，炸熟，此为花椒油

10. 趁油热，将其淋在鱼身上，即可

小贴士

1、鱼一定要洗净，宰杀干净，去除腮，内脏。
2、蒸鱼的时候先不要放其他调料，特别是不要抹盐，盐会吸收鱼内的水份，鱼肉就不嫩了，影响口感。蒸熟之后浇汁即可。
3、可以淋汁之后直接吃，放花椒油的味道更浓郁些。