【黑芝麻馒头的做法步骤图，黑芝麻馒头怎么做好吃】烩烩小厨

 烩烩小厨 黑芝麻馒头

用料  

中筋面粉	250克
黑芝麻粉	40克
清水	140克
即溶酵母	5克
细砂糖	40克

黑芝麻馒头的做法  

1. 将除黑芝麻粉外的所有材料混合，揉成光滑面团。具体做法请参考这里

2. 加入黑芝麻粉，将黑芝麻粉均匀地揉入面团中

3. 揉好的黑芝麻面团放在室温下松弛约15分钟

4. 将面团搓成长条状，分割成7等份的小面团（搓成长条形或擀成圆柱体，才方便分割，尽量等量分割，大小不一，会影响蒸熟的效果，初学者最好使用电子秤来称量）

5. 再将小面团揉成光滑的圆形

6. 将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约15分钟左右，香喷喷的黑芝麻馒头就出锅了

小贴士

1、最后的发酵，可以用快速发酵法，就是锅内放冷水，开火把冷水加热至温热，关火，再把馒头放锅上发酵，切记水温不可太高了，水蒸气太多，会使面团吸水过多而塌下去。
2、馒头的大小根据自已喜欢的来分，可大可小，蒸的时候也要相应调整。