【蛋皮菠菜的做法步骤图，蛋皮菠菜怎么做好吃】虎妈尚菜

 虎妈尚菜 这煎蛋皮，我就觉得刷层薄油煎的要比不用油煎的香的多，鸡蛋与油相遇才能美味至极~绝配！！

用料  

菠菜
鸡蛋
花生油
盐
白糖
米醋

蛋皮菠菜的做法  

1. 将菠菜洗净，放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出

2. 然后迅速的在冷水下冲凉~~~~~

3. 给菠菜焯水既去涩味又去草酸

4. 一个鸡蛋打散，越散越好

5. 又薄又香煎蛋皮：锅内用刷子刷一层薄油，最好是没有流动的油，以防蛋液不能固定，随锅滑动

6. 开最小火，倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，让蛋液均匀的铺满锅底，转动锅到蛋液不能流动为止，蛋液打的越散，火越小，摊的越薄

7. 一直用最小火，当蛋皮的边缘大部分突起，自动与锅分离时

8. 用铲子将熟了的蛋皮对折，再翻个面，以保证最厚的地方熟透，即可

9. 调拌：将鸡蛋皮切丝，稍寛些最好，菠菜切段

10. 加入适量盐、白糖、米醋，调拌均匀即可（无需再加麻油）

小贴士

常吃菠菜，大脑不衰
常吃菠菜，还对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润