【鱼头豆腐汤的做法步骤图,鱼头豆腐汤怎么做好吃】Q奶茶
鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。。。。
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)
3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。
用料
鱼头 | 一个 |
嫩豆腐 | 半斤 |
姜 | |
葱 | 少许 |
胡椒粉 | |
鸡精 | |
盐 | 适量 |
鱼头豆腐汤的做法
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鱼头洗净,从中间劈开成两半
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锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
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将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆
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注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
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将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
小贴士
鱼汤做法非常简单,只要注意几个小细节,就能熬出非常鲜美的奶白色汤汁。1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)
3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。
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